5道很適合秋冬的下飯菜,一看就會,食材不貴,一頓能多吃兩碗飯

秋季是收穫的季節,大多上新的都是時令蔬菜,菜品多樣,新鮮清嫩,好吃且不貴,尤其適合秋冬做菜吃。

一個星期結束啦

每年秋天,也是“清補”的最佳時節,家常菜也是翻新樣的出。俗話說:百吃不厭家常菜嘛!往往看似普通,但味道一點都不普通,堪比飯店大菜。

今天就給大家分享6道很適合秋冬的下飯菜,做法簡單,好吃還下飯,大人孩子都喜歡吃,要說一周吃上4-5頓都一點不誇張。

一、蘿蔔燉牛腩


【食材】牛腩、白蘿蔔、生薑、蒜、小蔥、適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽

【製作教程】

第一步:買好的牛腩清洗乾淨,切方塊,白蘿蔔清洗去皮切大塊;

第二步:生薑去皮切片,蒜切大片,小蔥切蔥花備用;

第三步:熱水下鍋焯一下牛腩,焯出雜質,撈出牛腩;

第四步:上鍋燒油,油熱下薑片、蔥片炒香後倒牛腩翻炒均勻,炒製差不多時,加生抽上色再翻炒兩下;

第五步:翻炒之後加清水,放蘿蔔,蓋上鍋蓋開始燉煮;

第六步:出鍋前10分鐘加鹽、雞精、少量胡椒粉提味即可。

二、干鍋花菜


【食材】花菜、肥五花肉、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、蠔油、生抽、適量鹽

【製作教程】

第一步:花菜分小塊,清洗乾淨控水備用,青紅椒切菱形片;

第二步:薑蒜切大片,肥五花肉切薄片備用;

第二步:倒少量油,放蔥薑炒香,下肥五花肉片煎出油,倒花菜、青紅椒攪拌均勻;

第三步:加料酒、蠔油、生抽繼續攪拌炒香即可出鍋。

三、魚香肉絲


【食材】瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、小蔥、姜、蒜、澱粉、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、料酒、適量鹽、胡椒粉

【製作教程】

第一步:瘦肉洗淨切絲,放入碗中打一個雞蛋拌勻,加適量澱粉、鹽攪拌均勻,醃製5分鐘;

第二步:黑木耳泡發撕成小塊,胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,蔥薑蒜切沫;

第三步:鍋中放油,把醃製好的肉絲倒入鍋中炒製,微微變色就可撈出備用;

第四步:鍋中放油,加蔥薑蒜沫炒香,再倒一勺豆瓣醬炒勻,放胡蘿蔔絲、青椒絲翻炒兩下,倒肉絲翻炒,加白糖、醋、醬油、料酒、少量鹽、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋;

四、可樂雞翅

 

 

【食材】雞翅、可樂、生抽、料酒、適量鹽、白芝麻

【製作教程】

第一步:雞翅解凍後洗淨,瀝乾水分,兩面各劃兩刀;

第二步:加料酒、生抽、少量鹽攪拌均勻,醃製5分鐘;

第三步:鍋內倒油加熱,將醃製好的雞翅下鍋煎,煎至兩面金黃;

第四步:雞翅煎至兩面金黃後,倒可樂大火收汁;

第五步:雞翅擺盤,澆上濃汁,撒上白芝麻即可。

五、麻婆豆腐


黑色背景中的中國傳統菜餚麻婆豆腐特寫

【食材】豬肉末、嫩豆腐、花椒、豆瓣醬、辣椒面、蔥薑蒜、料酒、適量鹽、澱粉

【製作教程】

第一步:花椒放乾鍋裡炒香,嫩豆腐切方塊,蔥薑蒜切末備用;

第二步:鍋裡加清水,放一勺鹽攪勻,切好的方塊嫩豆腐放進去大火燒開去豆腥味;

第三步:熱鍋下油,油熱放蔥薑蒜炒香,舀一勺豆瓣醬炒香之後放肉末上色;

第四步:肉末上色之後,下豆腐塊,加料酒、適量鹽輕輕攪拌;

第五步:一勺澱粉加半碗水攪拌均勻,倒進鍋裡攪拌之後收汁,出鍋前撒上蔥花即可。

這5道再家常不過的下飯菜,做法簡單易學,看一遍就會做,下班回家做上兩道,咸鮮適口,百吃不厭,全家人都喜歡吃!

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