好吃的家常菜超級下飯

家常番茄燒茄子


食材

茄子1個番茄1個,青椒1個,蒜末

做法

醬汁:一勺番茄醬加三勺生抽加一勺蠔油加一勺老抽加一勺白糖加一勺澱粉加一勺鹽半碗水攪拌均勻
茄子切成滾刀塊,撒上點水,灑上些干淀粉拌勻,油溫5成熱放入茄子炸熟撈出
青椒番茄分別切塊,切點蒜末
鍋留底油放入蒜末,放入番茄炒出湯汁,放入茄子和青椒翻炒均勻,淋入醬汁煮至濃稠即可
香辣炒寬粉


食材

寬粉兩包,蒜兩瓣,蔥一根,小米辣兩個,白糖一勺,生抽兩勺,醋一勺,郫縣豆瓣辣醬一勺,芝麻一勺

做法

調醬汁:一勺白糖,兩勺生抽,一勺醋調勻
水開下寬粉煮軟,撈出過一遍涼水
熱鍋炒香蒜末,放郫縣豆瓣辣醬炒出紅油,放入寬粉,倒入料汁炒勻,撒上芝麻,放上蔥花小米辣炒勻即可
香菇釀肉


食材

香菇,雞胸肉,蔥花,料酒,生抽,蠔油,鹽,澱粉

做法

香菇洗淨去蒂備用
雞胸肉剁碎,放入一勺澱粉,一勺料酒,一勺生抽,一勺蠔油,適量鹽醃製15分鐘
把雞胸肉放入香菇裡,大火蒸18分鐘左右。鍋中倒入蒸出的湯汁,一勺生抽,一勺蠔油,適量水澱粉煮濃稠後澆到香菇上再撒上些蔥花即可
紅燒日本豆腐


食材

日本豆腐3-4根、青紅椒、木耳、玉米澱粉做法

碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽、1勺玉米澱粉、半碗清水攪拌均勻備用
日本豆腐切塊,裹上玉米澱粉,放入平底鍋煎至金黃夾出(油炸會更酥脆一點)
鍋裡倒適量油,放入木耳翻炒片刻,加入青紅椒炒勻,倒入料汁煮至粘稠,倒入日本豆腐快速炒勻裹上醬汁即可
西蘭花木耳雞蛋
食材

西蘭花、番茄、雞蛋、木耳、蒜末

做法

木耳泡發去蒂,西蘭花去根,掰成小朵焯水斷生,過涼水備用;雞蛋在鍋中炒至定型撈出備用
鍋中倒油,放蒜末爆香,下番茄塊炒軟,加入1勺生抽、1勺蠔油炒勻
再加入西蘭花、木耳翻炒1分鐘,倒入雞蛋塊,翻炒半分鐘就可以出鍋即可

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