秋季乾燥多喝湯,7道家常營養湯,有葷有素,一周7天不重樣

步入秋冬季節後,天氣會變得乾燥寒冷,平常除了多喝水外,一日三餐中最好也增加一些營養湯,飯後一碗湯,不僅幫助消化,還能補充更多水分,今天介紹7道家常營養湯,有葷有素,收藏起來做給家人吃,一周7天不重樣。

【山藥排骨湯】

材料:排骨、山藥、蓮藕、胡蘿蔔、大蔥、生薑、枸杞、食鹽、胡椒粉、料酒

做法:

1.排骨用清水浸泡,胡蘿蔔切滾刀塊,山藥切滾刀塊,蓮藕切滾刀塊,山藥和蓮藕放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

2.一鍋涼水下入排骨,加入生薑料酒,把排骨焯水3分鐘。

3.更換一口砂鍋放入排骨,加入薑片、蔥段,煮開後先小火燉30分鐘。

4.燉30分鐘後放入胡蘿蔔、山藥、蓮藕、紅枸杞,再燉15分鐘。

5.最後挑出蔥段和薑片,再加入食鹽和胡椒粉調味即可完成。

【蓮藕肉丸湯】

材料:蓮藕、西紅柿、胡蘿蔔、瘦肉、雞蛋、大蔥、生薑、食鹽、香油、蠔油、生抽、澱粉、胡椒粉

做法:

1.瘦肉一塊用絞肉機絞成肉餡,胡蘿蔔和蓮藕都絞成蔬菜餡,和肉餡放入盆中。

2.肉餡中放入蔥末、薑末、食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、澱粉和1個雞蛋,順著一個方向攪拌,直至肉餡上勁後備用。

3.西紅柿去皮切成小塊。

4.炒鍋加入少許植物油,下入西紅柿炒出汁水,淋入大量熱水煮開。

5.開小火,利用虎口把肉餡擠成肉丸用勺子挖走放入鍋內,待肉丸飄起後轉大火煮5分鐘。

6.煮好後加入食鹽調味,撒入一把香菜,淋入少許香油即可完成。

【豆腐菌菇湯】

材料:豆腐、香菇、金針菇、香菜、生薑、水澱粉、香油、胡椒粉、食鹽

做法:

1.豆腐切成薄片,金針菇撕成小朵,香菇切成薄片,再準備薑絲。

2.燒一鍋開水,下入金針菇、香菇焯水1分鐘後控水撈出。

3.炒鍋加入少許植物油,下入薑絲煸香,再淋入大量熱水煮開。

4.下入豆腐、金針菇、香菇煮2分鐘,把食材的鮮味煮到湯裡。

5.加入食鹽、胡椒粉調味,再淋入少許水澱粉使湯汁濃稠,最後撒入一把香菜,淋入少許香油即可完成。

【玉米排骨湯】

材料:玉米、排骨、胡蘿蔔、大蔥、生薑、胡椒粉、料酒、食鹽

做法:

1.排骨剁成小塊,玉米切段,胡蘿蔔切滾刀塊,再準備薑片和蔥段。

2.鍋中加入涼水下入排骨,加入料酒、薑片,焯水5分鐘後撈出。

3.炒鍋加入少許植物油,下入薑片和蔥段爆香,再下入排骨煸炒至表面焦黃。

4.淋入大量熱水煮開後轉小火燉1小時。

5.燉1小時後把蔥薑挑出,表面的油脂浮沫撇去,加入玉米段和胡蘿蔔再燉15分鐘。

7.最後加入胡椒粉、食鹽調味後即可完成。

秋季乾燥多喝湯,7道家常營養湯,有葷有素,一周7天不重樣
【白菜豆腐湯】

材料:白菜、豆腐、雞蛋、小蔥、食鹽、胡椒粉、香油

做法:

1.豆腐用手掰成小塊,白菜用手撕成小片,2個雞蛋打入到碗中攪散,再準備一些蔥花。

2.炒鍋加入少許植物油,淋入雞蛋液,待雞蛋即將凝固時加入大量熱水煮開。

3.下入白菜和豆腐,持續煮3分鐘,把食材的味道煮到湯裡,湯的顏色也會更加濃白。

4.煮好後加入食鹽和胡椒粉調味,撒入一把蔥花,淋入少許香油即可完成。

【西紅柿疙瘩湯】

材料:西紅柿、麵粉、雞蛋、青菜、小蔥、食鹽、香油、生抽

做法:

1.碗中加入麵粉打入一個雞蛋,攪拌成大小均勻的面疙瘩。

2.西紅柿去皮後切小塊,青菜切成段,碗中打入兩個雞蛋攪散,再準備一些蔥花。

3.炒鍋加入少許植物油,下入西紅柿,煸炒出西紅柿的汁水後淋入大量熱水煮開。

4.把麵疙瘩抖散到鍋內,持續煮2分鐘使面疙瘩斷生。

5.接著淋入雞蛋液形成蛋花,加入一把青菜,再煮30秒左右。

6.加入生抽、食鹽調味,最後撒入蔥花,淋入香油後即可完成。

【西紅柿雞蛋湯】

材料:干豆腐、西紅柿、雞蛋、木耳、金針菇、香菜、食鹽、胡椒粉、香油、香醋、水澱粉

做法:

1.西紅柿去皮切成小塊,金針菇撕成小朵,泡好的木耳切成絲,干豆腐切細絲,兩個雞蛋打入碗中攪散備用。

2.燒一鍋開水,下入金針菇、干豆腐、木耳焯水,1分鐘後控水撈出。

3.炒鍋加入少許植物油,下入西紅柿,炒出汁水後淋入大量熱水煮開。

4.下入金針菇、木耳、干豆腐,持續煮2分鐘。

5.加入香醋、胡椒粉、食鹽調味,再淋入水澱粉使湯汁濃稠。

6.緩慢淋入雞蛋液,這樣可以直接形成蛋花,煮10秒後關火,撒入香菜,淋入香油後即可完成。

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