蓮藕做丸子沒想到這麼好吃,不用水煮不油炸,咬一口鮮香又脆嫩

秋天要多吃一點,平時蓮藕一般都會以炒,燉,涼拌為主。今天用蓮藕、豬肉和洋蔥做了一大盤丸子,不用水煮和油炸,這樣做的丸子口感特別鮮嫩,每個丸子外面都裹著濃郁的湯汁,用西紅柿打底做的料汁,好吃又開胃,比油炸的營養更健康,一上桌家人們都搶著吃。來看看具體是怎麼做的吧!

做法:

1,準備好一塊蓮藕去皮後切成薄片在切成細絲最後切碎裝入盆中,加入一勺食鹽攪拌均勻醃製10分鐘沙出水分。

2,準備好一塊有肥有瘦的豬肉,先切成小丁剁碎,盡量用肥瘦相間的肉吃起來會更香。

3,切好的肉餡放入盆中,再準備一個洋蔥切成小丁裝入盆中,加入切好的薑末,花椒粉,胡椒粉,生抽,料酒,食鹽,打入一個蛋清,一勺澱粉,用筷子順著一個方向攪拌一會,直到攪拌至黏稠拉絲的狀態即可。

4,醃製好的蓮藕丁倒入一個乾淨的紗布中用力攥乾水分,放入肉餡碗中攪拌均勻。

5,準備好一把提前泡好的粉絲,加入一勺蒸魚豉油,一勺生抽,攪拌均勻鋪在托盤底部。

6,抓一團剛剛調好的餡料,用手來回的摔打再團成圓球擺放在托盤裡,開水放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

7,調一個料汁:剛剛擠出來的蓮藕汁裡面加入一勺生抽,一點老抽上色,適量的清水,藕汁裡面含有澱粉不需要額外添加。

8,起鍋燒油下入蒜末炒出香味,再下入西紅柿炒出西紅柿汁,倒入調好的料汁,大火燒開後轉小火熬到黏稠即可關火。

9,蒸好的丸子取出,倒入調好的料汁,撒上一點蔥花做點綴就可以上桌享用了。這樣做出來的蓮藕豬肉丸子口感特別的鮮嫩,用西紅柿打底做的料汁帶有酸甜的口感,好吃又開胃。

今天就給大家分享到這,喜歡這款蓮藕豬肉丸子的家人們記得收藏哦!做法簡單易學,鮮香又脆嫩,比油炸的營養更健康,一上桌家人們都搶著吃。

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料