冬季適合煲給全家人的美味湯羹,一學就會

冬季適合煲給全家人的美味湯羹,一學就會


“寧可食無饌,不可飯無湯”,一碗靚湯滋味鮮、湯色美、有益溫補,讓人陶醉在無盡的幸福里。在凜冬來臨之際,好魚好肉不如一手好羹湯,來熬一鍋濃香湯羹犒勞自己和最愛的人吧!

今天就為你帶來六種鮮香味美的煲湯做法,可別急啊,要想熬出好湯,跟著我就對了!

一:蓮藕排骨湯

材料:

排骨500g,蓮藕500g,蔥、姜適量。

做法:

1.將排骨洗淨,剔去多餘的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

2.蓮藕洗淨切成滾刀塊。蔥切段,姜切片。

3.把排骨焯水後瀝乾水分。

4.焯水的排骨,放入湯鍋中加入適量的清水,燒開後撇去血沫。

5.加入蔥、姜,大火燒開,煮15分鐘。

6.放入蓮藕塊,大火燒開,轉小火,煲1小時,加入鹽和胡椒粉調味即可。

二:甘蔗羊湯

材料:

甘蔗50g,羊肉300g,玉米70g,胡蘿蔔50g,白蘿蔔60g,生薑適量。

做法:

1.鍋中放入羊肉、薑片,加入500毫升清水,大火焯水13分鐘。

2.焯水後羊肉用篩網撈出,清水沖洗乾淨。

3.玉米、甘蔗切小段,白蘿蔔、胡蘿蔔切小塊。

4.鍋放入羊肉、玉米、甘蔗、白蘿蔔、胡蘿蔔,再加入800毫升清水,燜煮60分鐘。

5.燜煮完成後開蓋倒入食鹽,攪拌均勻。

6.蓋上蓋子,繼續燜煮20分鐘。就可以盛出來享用啦。

三:筍尖海帶老鴨湯

材料:老鴨一隻、海帶、筍、老薑適量。

做法:

1、鴨肉切塊,冷水下鍋,和拍散的薑,半把花椒一起煮開。

2、海帶切塊,和筍一起備用。

3、煮開的鴨子,再煮三分鐘。撈出洗乾淨。

4、海帶,筍,鴨肉一起,水大火燒開焯一下,放一湯匙料酒。撈出控干。

5、冷水,海帶,鴨子,筍,香葉,老薑切片,一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時,調鹽,胡椒粉,繼續一小時。

6、出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。

四:鮮味魚頭湯

材料:

鰱魚頭1個,蔥、姜適量,醋適量。

做法:

1.將魚頭洗淨,炒鍋冷油放入薑絲煸炒。

2.然後放入魚頭,兩面煎香。

3.接著加入適量的水,滴入少許白醋即可。

4.大火燉開後,小火慢慢燉至湯汁發白。

5.最後撒入適量的鹽,,撒上蔥花,即可盛出享用。

五:營養參雞湯

材料:

童子雞1只,人參1根,糯米適量,棗(幹)適量,枸杞適量,香菇適量。

做法:

1.糯米淘洗乾淨,放清水里浸泡兩個小時。

2.紅棗和枸杞清洗乾淨,用清水浸泡,香菇清洗乾淨。

3.一根人參,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗乾淨後備用。

4.雞處理一下:去掉雞屁股,將內臟掏乾淨後清洗乾。

5.將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中,用牙籤封口。

6.取一砂鍋,將雞放入,放入兩片姜、幾個紅棗、人參。

7.加入半鍋清水,放火上,大火燒開轉中小火,慢慢燉雞。

8.加入少量鹽、撒點蔥花,即可出鍋。

六:補氣牛肉蘿蔔湯

材料:

牛腩500克,白蘿蔔1個,料酒,雞精,花椒粉,辣椒油,生抽,胡椒粉,花椒粒,桂皮,老薑,香菜。

做法:

1.牛腩泡去血水洗淨切成塊狀。

2.開水下鍋焯水,撈出沖水備用。

3.白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊。

4.在燉鍋裡下入焯水後的牛肉塊。

5.再加入蘿蔔塊,加桂皮一個,花椒10粒,薑片,2勺料酒加蓋過材料的清水,大火燒開後打去浮沫,轉小火燉2小時。

6.加鹽和胡椒粉調味即可。

7.加入生抽2勺、鹽適量、花椒粉、辣椒油、雞精、香菜即可。

小編提醒:

冬季適合煲給全家人的美味湯羹,一學就會
好的湯除了要掌握好火候的控制,新鮮美味的原材料可不能少

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