最適合冬季吃的家常菜,白菜香菇蔬菜一鍋鮮,這菜營養好味道鮮

最適合冬季吃的家常菜,白菜香菇蔬菜一鍋鮮,這菜營養好味道鮮

北方到了冷季人們都習慣了囤些常吃的白菜,土豆,各種蘿蔔做菜時也很方便,我家的冬天最愛吃的蔬菜白菜,土豆,蘿蔔一鍋燉,喜歡吃香的加點五花肉,愛吃清淡口加點菌菇更鮮香味美,這幾種常見蔬菜也是燉菜百搭食材,北方的冬天是吃燉菜的季節,一鍋鮮是冬天常見的燉菜,可用的食材也特別豐富冬瓜,大蘿蔔,胡蘿蔔,各種鮮蘑菇,胡蘿蔔,土豆,白菜,山藥,芋頭,蓮藕,粉條,海帶,木耳,黃花菜,豬肉,牛羊肉,禽類,海鮮,豆腐,豆干等豆類製,這些只要食材適合自己喜歡的口味,都可以配搭在一起做味道鮮美熱氣騰騰的燉菜,講究的可用砂鍋燉,更常用鐵鍋燉,火鍋燉味道依然香濃,燉菜吃的是菜品的口感豐富濃郁的味道,可直接用高湯清燉,可用滷肉料湯醬燉,亂炖的方法很多,喜歡吃帶湯料燉菜,燉煮時保留著濃稠的湯汁,喜歡吃乾香味就將湯汁煮入蔬菜中入味特別香

白菜蘿蔔保平安,冬季常吃這兩樣蔬菜口味單調,營養更單一,簡單的用白菜蘿蔔配搭著不同口味的食材營養更綜合才是一種很健康的吃法,在冬季人工種植的鮮蘑菇比較常見,口蘑,平菇,杏鮑菇,香菇,金針菇,白玉菇等各種菌菇,都是大燴菜裡的最營養配搭,葷素配菜味道都特別鮮美口感飽滿,最近家中的香菇囤的有點多,分享一道香菇,白菜,土豆,胡蘿蔔素燉一鍋出,素菜用這種做法有香菇的鮮香濃郁的口感,一鍋鮮的味道更是錦上添花

【素味白菜香菇一鍋鮮】

①配料:白菜,土豆,香菇,胡蘿蔔,青尖椒,紅油辣子<或老乾媽豆豉紅椒油>,八角,蔥蒜姜,鹽糖,老抽生抽,蠔油雞精,蒜末

※土豆,胡蘿蔔切成塊,香菇切開,白菜斷開,青尖椒切碎備用

②做法:熱油加入八角蔥蒜姜炒香,加入香菇翻炒將香菇的味道炒出來,加入切好的土豆,胡蘿蔔加入鹽糖老抽翻炒入味,加水加入自製紅辣椒油加入切好的白菜,開鍋後中小火燉煮至土豆胡蘿蔔熟透入味,加入青椒碎蒜末,用蠔油生抽雞精調鮮入味即可關火

*喜歡湯汁濃郁感可留少許湯汁,愛吃乾香入味可將湯汁收濃稠入味蔬菜之中,不喜歡辣椒可不加青椒碎和紅辣椒油

這道一鍋出食材豐富口感十足,是下飯的營養菜,不加辣是美味可口老少皆宜的家常燉菜,喜歡這道菜的友友歡迎分享

 

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