天冷了給家人做一鍋酸辣湯,做法簡單,暖胃驅寒

今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小編給大家帶來的是一道“酸辣湯”的做法,這是一道味道酸辣鮮香的營養湯菜,非常開胃好吃,大家要是喜歡吃辣的話,可以試一試

立冬以後,天氣一下子寒冷了許多,想起昨天的酸辣湯,我不由得又想喝一回。這種湯熱乎乎的,喝進肚子,渾身立馬感覺熱乎起來,一點也感覺不到寒冷。看來,冬季馬上到了,氣溫降低之後,這種“酸辣湯”要多喝。今天和大家分享的這道“酸辣湯”,味道酸、辣、咸、鮮、香的“酸辣湯”,開胃助消化,喝完熱乎乎的,感覺特別解饞。

“酸辣湯”顧名思義是一種酸辣味很濃的蔬菜湯,主要食材是一些好吃入味的蔬菜加上酸辣的調味料。我做這道酸辣湯主要用嫩豆腐、香菇、西紅柿和香腸、雞蛋這幾樣食材為原料。它們營養非常豐富,是最適合做湯的食材,它們不但可以增加湯的顏值,而且可以提升這道湯的口感。把這幾樣食材搭配一起做湯喝,讓它們的營養價值相互補充,又相互作用,對人體健康帶來更大的益處。所以說,這幾樣食材很配,做出的酸辣湯味道超級棒,喜歡的可以試一試!下面介紹具體做法。

——【酸辣湯】——
【製作主料】:西紅柿1個、雞蛋1個、香菇3個、泡發木耳適量、雞蛋1個、嫩豆腐1塊、火腿1根

【製作調料】:大蒜2瓣、小蔥1根、鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、生抽10克、水澱粉20克、辣椒油10克、香醋2克。

——製作方法和步驟——
【步驟一】:把西紅柿清洗乾淨後,在頭頂開十字刀,然後放入碗中,倒入開水燙1分鐘,這個時候很容易就脫掉了西紅柿的外衣。

天冷了給家人做一鍋酸辣湯,做法簡單,暖胃驅寒,成本只需5元錢
【步驟二】:然後切成滾刀塊;木耳用溫水泡發然後切絲;把火腿腸改刀切片再切絲;香菇清洗乾淨後切成片;香蔥切成蔥花;大蒜拍碎剁成蒜末;然後分別裝盤放一邊備用。

【步驟三】:把嫩豆腐改刀切成薄片,盡量薄一點,然後切成豆腐絲,放入大碗中,放一勺鹽,用清水泡上,把豆腥味泡掉。

【步驟四】:把準備好的雞蛋打入碗中,攪拌均勻待備用。

【步驟五】:鍋中倒入一小勺油,開小火放入蔥白和大蒜末炒出香味,然後將西紅柿放入鍋中翻炒出汁。

【步驟六】:西紅柿汁炒出來之後,倒入適量的清水或者是高湯,高湯的味道更鮮美,然後大火燒開。

【步驟七】:大火燒開之後,我們把香菇、火腿腸、豆腐、木耳倒裡邊煮2分鐘,把食材煮熟。

【步驟八】:所有的食材煮熟後,轉圈倒入雞蛋液,然後放入鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、生抽10煮開,最後淋入適量的水澱粉勾芡稍微收濃湯汁,放入一勺辣椒油,和一勺香醋,攪拌均勻就OK啦。

【產品圖】:把煮好的酸辣湯盛入碗中,撒上蔥花就可以開吃啦!

——烹飪小貼士——
這道十分好吃又好喝的“酸辣湯”製作完成,這是一碗酸中有辣的美味,湯中又加入蘑菇、木耳、豆腐、西紅柿等營養豐富的食材,讓這碗湯不僅好看而且營養,同時口感也更加豐富了,尤其在氣溫逐漸變低的冬季節,喝上一碗美味的酸辣湯,不僅能使胃口大開,渾身上下也都會熱乎乎的,別提多舒服了,喜歡的可以收藏著,有時間可以試一試!就是製作的時候要注意這幾點。

(1)所有的生鮮食材最好用淡鹽水浸泡一下,可以去除農藥殘留和蟲卵,這樣吃起來安全放心。

(2)豆腐切的時候要鋒利的刀,由於豆腐比較嫩,所以快刀不易把豆腐切碎。

(3)豆腐要用鹽水浸泡,可以去除豆腐的豆腥味。

(4)一定要注意各種食材下入的順序,這樣防止部分食材過火,影響口味和口感。

(5)湯汁再次沸騰後加入適量的水澱粉,水澱粉不要太多,能使湯汁變稍微濃稠就可以了

(6)如果是孩子不能吃辣的,我們不用放辣椒油,我們放點香油就好,有胡椒面的辣味就可以了。

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